As bolachas de Natal são sempre um clássico, seja para ter na mesa nos dias festivos, seja para oferecer como presente àqueles de quem mais gostamos. Porém, por mais “inocentes e amorosas” que pareçam, as bolachas de Natal podem ser verdadeiras “bombas calóricas”, quando têm uma quantidade substancial de ingredientes como chocolate, açúcar, ovos, manteiga, entre outros.

Por isso, e para que não tenha de prescindir desta iguaria natalícia tão deliciosa e que agrada tanto a miúdos como a graúdos, partilhamos 5 receitas de bolachas de Natal saudáveis que deverá comer com moderação, mas sem peso na consciência. Tome nota!

5 receitas de bolachas de Natal saudáveis

Tornar as bolachas de Natal saudáveis pode ser desafiante, mas não é uma missão impossível. Basta usar um pouco a criatividade e substituir os ingredientes mais calóricos por outros mais equilibrados. Deixamos algumas dicas:

  • Substituir a farinha branca por farinhas integrais: de aveia, de amêndoa ou de arroz;
  • Substituir o açúcar refinado por stevia, melaço, mel, açúcar mascavado ou de coco ou xarope de ácer;
  • Substituir as pepitas de chocolate, por exemplo, por aveia, sementes de linhaça, de chia ou frutos secos;
  • Substituir aditivos artificiais por gengibre, extrato de baunilha e especiarias a gosto.

Inspire-se, agora, nestas receitas de bolachas saudáveis.

1. Bolachas de Natal com aveia e sementes

bolachas em formato de estrela com aveia e sementes

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 2 colheres de sopa de stevia
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 ovos
  • Canela, a gosto

Modo de Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Num recipiente, reúna todos os ingredientes e envolva bem.
  3. Acrescente os dois ovos e envolva até homogeneizar.
  4. Modele as bolachas e transfira para um tabuleiro de forno.
  5. Coloque a assar no forno durante cerca de 25 minutos.
  6. Deixe arrefecer e sirva.

2. Bolachas de Natal com aveia e especiarias

bolachas redondas de aveia e especiarias

Ingredientes

  • 80 g de aveia instantânea
  • 10 ml de leite vegetal ou água
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de melaço
  • Mel, a gosto
  • Especiarias a gosto, como canela, noz-moscada, gengibre em pó, cravinhos, sementes de coentros e cominhos torrados

Modo de Preparação

  1. Envolva e triture os ingredientes
  2. Amasse e modele as bolachas.
  3. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 15 a 20 minutos.

3. Bolachas de Natal com gengibre

bolachas de natal de gengibre

Ingredientes

  • 350 g de farinha
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 90 g xarope de ácer
  • 60 g açúcar mascavado
  • 1 ovo, ligeiramente batido
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação

  1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Forre o tabuleiro do forno com papel manteiga.
  3. Num recipiente, bata a manteiga, o açúcar e o xarope de ácer até obter um preparado leve e fofo.
  4. Depois, acrescente o ovo delicadamente e bata.
  5. Adicione os ingredientes secos, previamente peneirados, e bata com uma colher.
  6. Faça uma bola com as mãos, envolva, depois, em película aderente e leve ao frio durante uma hora, para ficar firme;
  7. Depois, estenda a massa na bancada, até ter uma altura de 5mm.
  8. Recorte as bolachas e disponha-as no tabuleiro do forno por 10 minutos, até alourarem.

4. Bolachas de Natal com amêndoas e coco

bolachas de natal em formato de estrela

Ingredientes

  • 3/4 de chávena de açúcar de coco ou mascavado
  • 2 chávenas e ¼ de farinha de amêndoa
  • ½ chávena de manteiga ghee
  • 1/2 chávena de farinha de coco
  • 1/4 de chávena de óleo de coco
  • 3 colheres rasas de sopa de pó de canela
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • ½ colher de café de licor de amêndoas
  • 2 pitadas de cravo moído
  • 2 pitadas de noz-moscada
  • 2 ovos

Modo de Preparação

  1. Bata a manteiga de ghee, o óleo de coco e o açúcar.
  2. Adicione os ovos, a baunilha e o licor, batendo sempre.
  3. Num recipiente, reúna a canela, o sal, a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o bicarbonato de sódio.
  4. Junte este preparado ao preparado inicial, batendo sempre.
  5. Com as mãos, forme uma bola de massa, isole com película aderente e leve ao frio por 30 minutos, enquanto pré-aquece o forno.
  6. Depois, estenda a massa até ela ficar com 0,5 cm de espessura.
  7. Recorte as bolachas a gosto e leve-as ao forno, num tabuleiro, durante cerca de 15 minutos, até dourarem.
  8. Deixe arrefecer e sirva.

5. Bolachas de Natal sem glúten e lactose

bolachas de natal saudáveis sem glúten e lactose

Ingredientes

  • 125 g de cubinhos de manteiga ghee ou óleo de coco
  • 1 chávena de farinha de arroz integral
  • 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de amaranto
  • 3 colheres rasas de sopa de fécula de batata
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de melaço de cana
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação

  1. Envolva os ingredientes secos.
  2. Adicione o óleo de coco ou a manteiga ghee.
  3. Misture as farinhas com as especiarias.
  4. Incorpore o melaço de cana, até homogeneizar.
  5. Envolva a massa em película aderente e coloque no frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.
  6. Estique a massa e recorte os biscoitos, como preferir.
  7. Coloque as bolachas num tabuleiro e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 10 minutos, até alourarem.
  8. Deixe arrefecer e sirva ou guarde num frasco.

Com estas receitas de bolachas de Natal saudáveis não há motivos para não ter umas festas saborosas e equilibradas. Experimente, também, confecionar estas iguarias e oferecê-las a quem mais ama.

+ Fontes

  1. Fortinho, Priscilla. (2020). 4 receitas de bolachas de Natal saudáveis e deliciosas. Disponível em: https://www.vidaativa.pt/bolachas-de-natal-saudaveis/
  2. Fortinho, Priscilla. (2020). Deliciosas receitas de bolachas de Natal sem glúten. Disponível em: https://www.vidaativa.pt/bolachas-de-natal-sem-gluten/
  3. Controlar a diabetes. Natal Saudável. Disponível em: https://www.controlaradiabetes.pt/vida-saudavel/natal-saudavel
  4. Direção-Geral da Saúde. (2017). Natal Saudável com Zero Desperdício. Disponível em: https://nutrimento.pt/activeapp/wp-content/uploads/2017/12/Natal-saudavel-com-zero-desperdicio.pdf
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